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GESOLGEL® MP肉制品型
GESOLGEL® MP肉制品型
GESOLGEL® MP是一款适用于加工肉制品(滚揉型、注射型、斩拌型)的特制低酰结冷胶产品,其的使用可增加产品出成率,改善产品质地与可切片性。
GESOLGEL® MP不仅具有远超卡拉胶的优异保水性能和出色的风味释放能力,其极低的用量也可为厂商节省原料成本。

特征:

增加产品出成率/出品率,改善质地与可切片性
优异的保水性能
出色的风味释放
优秀的热稳定性
与其他亲水胶体良好配伍
描述

推荐用量
用于肉制品加工,推荐用量为0.1-0.3%(如与其他亲水胶体配伍,可适当减少用量)。

分散
使产品均匀分散不结块:
将结冷胶粉末与其他粉剂原料预混,在有效搅拌下倒入液体中。继续搅拌以获得完全分散。
或者,将其分散在非溶介质 (油或其他)中。

溶解
产品的溶解性取决于介质和工艺:使用热处理(时间、温度)和剪切力(搅拌器、均质器)可提高产品的溶解性。
在约90-95°C下10-15分钟可快速获得完全溶解。

原料
结冷胶(E-418)
CAS:71010-52-1
用作稳定剂和增稠剂

品质保证
通过犹太和清真认证

包装、贮存和保质期
本产品采用25Kg/桶包装,内装双丙烯袋或按客户要求包装。储存时避免高温和潮湿,最好储存在温度低于25°、相对湿度约65%的环境中。
在储存条件满足以上要求且在未开封的原包装的情况下,产品的保质期可达24个月。

监管信息
产品符合GB2760、GB25535-2010、FCCV和FAO/WHO标准

规格

项目 规格
外观 白色-类白色粉末
粒度(过60目) 不低于98%
粉末白度 不低于76%
干燥失重 0 ~14%
重金属总量 不超过20PPM
不超过2PPM
不超过2PPM
细菌总数 不超过10,000cfu/g
酵母菌和霉菌 不超过400cfu/g
大肠杆菌 阴性(25g)
沙门氏菌 阴性(25g)
金黄色葡萄球菌 阴性(1g)
绿脓杆菌 阴性(1g)